少しづつ気温も上がり、暖かな陽気が訪れてきましたね。
長く寒かった冬が終わり、春がもうそこまで近づいて来ましたね。

山科苑デイサービスでは、新作手作りおやつを行ないました！
その名も、リンゴのタルト・タタン！！
リンゴのタルトはご存知の方も多いと思いますが、今回行ったのは普通のタルトではなく
タルト・タタンです！
タルト・タタンの発祥はフランスで、型の中にバターと砂糖で炒めたキャラメリゼの
上にリンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランス菓子です！

作り方はさほど難しくはなく、まずは生地を作る方、リンゴを切る方、キャラメリゼを作る方に
分かれてもらい、それぞれの作業に取り掛かってもらいました！
男性の方も女性の方も上手にリンゴ切り分け、焦げないようにキャラメリゼを作り
素晴らしい手さばきでした！

出来上がったキャラメリゼの上に生地を流し込み、ふっくらするまで待ちます！
生地が膨れ上がったら、その上にリンゴを並べて後は焼き上がりまで愛情を注いで待ちます。

完成したリンゴのタルト・タタンがこちら！
これだけではなく、最後にこの上に粉砂糖をふりかけます！
あま～い匂いが食欲をそそります！
生地もふっくら膨れ上がりボリュームもあります！
食べておられる姿はみなさんとても幸せそうでした！

今回はリンゴで作りましたが、どのようなフルーツでも合うようなので
色々なフルーツで今後もチャレンジしていきたいと思います！

（記：関戸）