３階忘年会のイベントに主任相談員による鯛の解体ショー
山科大丸に予約していた鯛を調達し
作法衣にマイ包丁持参の入れ込み
出刃包丁に刺身包丁の説明から

鯛の三枚おろしが難しい
一つひとつ解説付きの手さばきでさばいていく

そして見事に活き作りの完成です

皆さんもショーに見入って一言一言頷き、感嘆する
出来合いの刺身よりよっぽど一味違う！！